Nous vous avons parlé de l’Hôtel Le Cilaos (ex-Chenets), appartenant à Paul Técher, un hôtel 4 étoiles avec piscine et un superbe spa. Depuis deux mois, c’est Patrice Moulant, dit Brochi, qui dirige l’établissement, son épouse Isabelle s’occupant de la partie restauration.
Patrice Moulant a travaillé 9 ans dans l’hôtellerie en métropole, à Monte Carlo, à Nice, dans l’arrière-pays cannois,… Il a accepté de relever le défi du Cilaos, et il a plein d’idées en tête, nous en reparlerons.
