Anne Hidalgo, maire de Paris, inaugure le salon aux côtés de Babette et du grand chef multi-étoilé, Joël Robuchon
La Réunion, sous la conduite de Philippe Doki-Thonon, maître-restaurateur et vice-président d’Ile de la Réunion Tourisme (IRT), y avait son stand avec plusieurs exposants. Les chefs Jean-Claude Cléret et Doudou ont proposé leurs recettes, et d’autres participants ont montré leurs produits, le but étant de prouver que “notre cuisine, élément important de notre culture, vaut le détour”. Et surtout ne pas laisser les Antilles prendre le leadership en la matière…
Inauguré par la maire de Paris, Anne Hidalgo, ce salon a également reçu la visite de Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, George Pau-Langevin, Ministre des Outre-mer, et de Valérie Pécresse, députée et membre du conseil régional d’Ile-de-France.
Parmi les personnalités présentes: Joël Robuchon, président d’honneur du salon, Pierre Nègrevergne, chef et membre du jury du Trophée de Babette, Marie-José Le Guen-Geffroy, chef des cuisines du Ministère des Outre-mer, Eric Briffard, et autres chefs toqués, Stéphane Layani (PDG du MIN de Rungis), Gonzague Saint-Bris, Yann Queffelec, Patrice Franceschi, etc…
Ce premier salon a connu un vrai grand succès de fréquentation, les démonstrations et dégustations se sont succédées pendant trois jours.
Tous les Outre-mer ont participé à ce salon, sauf la Nouvelle-Calédonie et Wallis et Futuna. La Polynésie française n’assurait qu’une présence symbolique avec un groupe de danse.
Photos BLV
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Inauguré par la maire de Paris, Anne Hidalgo, ce salon a également reçu la visite de Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, George Pau-Langevin, Ministre des Outre-mer, et de Valérie Pécresse, députée et membre du conseil régional d’Ile-de-France.
Parmi les personnalités présentes: Joël Robuchon, président d’honneur du salon, Pierre Nègrevergne, chef et membre du jury du Trophée de Babette, Marie-José Le Guen-Geffroy, chef des cuisines du Ministère des Outre-mer, Eric Briffard, et autres chefs toqués, Stéphane Layani (PDG du MIN de Rungis), Gonzague Saint-Bris, Yann Queffelec, Patrice Franceschi, etc…
Ce premier salon a connu un vrai grand succès de fréquentation, les démonstrations et dégustations se sont succédées pendant trois jours.
Tous les Outre-mer ont participé à ce salon, sauf la Nouvelle-Calédonie et Wallis et Futuna. La Polynésie française n’assurait qu’une présence symbolique avec un groupe de danse.
Photos BLV
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Philippe Doki-Thonon présente le stand de La Réunion à Anne Hidalgo
Leur passion commune: la gastronomie. Philippe Doki-Thonon et Joël Robuchon
Valérie Pécresse : «Depuis toujours j’ai un gros faible pour la cuisine créole. C’est peut-être dû à mes ascendances chiraquiennes, je ne sais pas. Et puis mon mari est un amoureux de La Réunion où il a commencé sa carrière professionnelle, et moi j’avoue que j’ai un faible pour les Antilles. A nous deux, nous faisons tous les outre-mer ou presque!
Je crois que là où Babette a réussi quelque chose c’est que Paris -et l’Île-de-France- doit être la capitale de la gastronomie de tous les terroirs de France. Je pense que la gastronomie des outre-mers est extrêmement présente dans l’imaginaire français -mon grand-père buvait un petit rhum le matin, à Gap, dans les Hautes-Alpes, au petit déjeuner! Cela dit, les choses ont évolué, on fait plus de diététique, on fait un petit peu plus attention».
Je crois que là où Babette a réussi quelque chose c’est que Paris -et l’Île-de-France- doit être la capitale de la gastronomie de tous les terroirs de France. Je pense que la gastronomie des outre-mers est extrêmement présente dans l’imaginaire français -mon grand-père buvait un petit rhum le matin, à Gap, dans les Hautes-Alpes, au petit déjeuner! Cela dit, les choses ont évolué, on fait plus de diététique, on fait un petit peu plus attention».
L’IRT était présente avec le sourire d’Anne Ethève
Saveurs de la Fournaise avec Marie et Charles, de Sainte-Suzanne, proposaient tous les produits d’épicerie, fruits et légumes, et aussi le miel récompensé au concours général agricole
Pour Royal Bourbon, le sourire gourmand de Muriel Ramassany…
Jean-Claude Cléret, président du Cercle des épicuriens, en pleine action…
Philippe Doki-Thonon et Doudou pour la réhabilitation des légumes oubliés: bois songe ou encore pipangaille
On ne présente plus le rhum Isautier et ses spécialités, on l’aime!
Sophie Gastrin s’est mise à la cuisine avec un livre de recettes glanées ça et là auprès de vingt-cinq cuisiniers locaux
Au stand Corbeille de l’Île de la Réunion, Sylvie Sinimalé présente ses nouveautés dont gelée, chutney et confiture à base d’orange tangor
Babette, Paul Obadia, président de Nicexpo, Stéphane Layani, président du MIN de Rungis, et Eric Briffard, l’ancien chef du Cinq (Hôtel George V à Paris)
Babette avait transporté son restaurant au salon: accueil souriant garanti
Mary, «Chef à domicile», fait goûter les saveurs réunionnaises à Anne Hidalgo
