Une source exceptionnelle de protéines
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un aliment de choix pour les végétariens et les végétaliens. Une portion de 100 grammes de lentilles cuites peut fournir environ 9 grammes de protéines, essentielles pour la réparation et la construction des tissus corporels.
Riches en fibres
Avec environ 8 grammes de fibres pour 100 grammes, les lentilles aident à promouvoir une digestion saine et à réguler le taux de sucre dans le sang. Les fibres solubles qu'elles contiennent peuvent également aider à réduire le cholestérol sanguin.
Abondantes en vitamines et minéraux
Les lentilles sont une excellente source de fer, essentiel pour la production de l'hémoglobine et le transport de l'oxygène dans le sang. Elles sont également riches en vitamine B, en particulier en folate, ce qui aide à réduire le risque de malformations congénitales durant la grossesse. D'autres minéraux présents incluent le magnésium, le zinc et le potassium.
Prévention des maladies chroniques
Grâce à leur haute teneur en fibres et en antioxydants, les lentilles peuvent jouer un rôle dans la prévention de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Les composés phénoliques qu'elles contiennent ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un aliment de choix pour les végétariens et les végétaliens. Une portion de 100 grammes de lentilles cuites peut fournir environ 9 grammes de protéines, essentielles pour la réparation et la construction des tissus corporels.
Riches en fibres
Avec environ 8 grammes de fibres pour 100 grammes, les lentilles aident à promouvoir une digestion saine et à réguler le taux de sucre dans le sang. Les fibres solubles qu'elles contiennent peuvent également aider à réduire le cholestérol sanguin.
Abondantes en vitamines et minéraux
Les lentilles sont une excellente source de fer, essentiel pour la production de l'hémoglobine et le transport de l'oxygène dans le sang. Elles sont également riches en vitamine B, en particulier en folate, ce qui aide à réduire le risque de malformations congénitales durant la grossesse. D'autres minéraux présents incluent le magnésium, le zinc et le potassium.
Prévention des maladies chroniques
Grâce à leur haute teneur en fibres et en antioxydants, les lentilles peuvent jouer un rôle dans la prévention de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Les composés phénoliques qu'elles contiennent ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
